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糖果包裝產(chǎn)業(yè)的新趨勢(shì)
文章來源:江蘇東臺(tái)市唐氏萬和食品機(jī)械設(shè)備有限公司   發(fā)布日期:2015-08-23   點(diǎn)擊率:12786

糖果、巧克力的包裝主要有三個(gè)作用,一是保護(hù)產(chǎn)品應(yīng)有的光澤、香味、形態(tài)且可延長(zhǎng)貨架壽命;二是防止微生物和灰塵污染,提高產(chǎn)品衛(wèi)生安全性;三是精美的產(chǎn)品包裝可以提高消費(fèi)者的購(gòu)買欲望和商品價(jià)值。

目前,國(guó)內(nèi)糖果、巧克力的包裝形式主要有扭結(jié)式包裝、枕式包裝、折疊式包裝。扭結(jié)式包裝是最古老的包裝形式,這種包裝形式多用于糖果,不僅可以通過高速、自動(dòng)化的包裝機(jī)來完成,也可以通過手工操作完成;枕式包裝在國(guó)際上流行于上世紀(jì)70年代,國(guó)內(nèi)從80年代開始流行。由于枕式包裝機(jī)比較普及,目前多數(shù)糖果、巧克力生產(chǎn)企業(yè)均采用枕式包裝。而折疊式包裝,多用于巧克力產(chǎn)品。一些糖果適宜做成卷包、條包、盒裝,這種包裝形式對(duì)包裝設(shè)備和包裝材料有較高要求。

我國(guó)糖果、巧克力的包裝水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有較大差距,主要問題是包裝裝備水平低、包裝材料種類少、包裝質(zhì)量不高。要想縮小這個(gè)差距,只有走技術(shù)革新之路,所以國(guó)內(nèi)糖果、巧克力包裝應(yīng)朝著包裝機(jī)的高速自動(dòng)化、一機(jī)多能化及包裝設(shè)計(jì)特色化方向發(fā)展。

近年來,國(guó)內(nèi)糖果技術(shù)專家在引進(jìn)、合作、自主獨(dú)創(chuàng)方面取得了可喜成績(jī),在糖果設(shè)備方面先后推出充氣奶糖生產(chǎn)線、膠體軟糖自動(dòng)線、超薄膜真空瞬時(shí)熬煮機(jī)組、棉花糖生產(chǎn)線等;包裝機(jī)械有單扭結(jié)包裝機(jī)、折疊式包裝機(jī)、高速枕形包機(jī)等。巧克力設(shè)備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力復(fù)合制品自動(dòng)線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機(jī)等。

包裝的多功能化是新設(shè)備開發(fā)的一個(gè)重要趨勢(shì),因?yàn)樘枪贩N花樣多、更新快,生產(chǎn)廠家對(duì)設(shè)備的要求是多功能、適應(yīng)性強(qiáng)。如新開發(fā)的巧克力復(fù)合制品自動(dòng)線就具有生產(chǎn)糖果、復(fù)合巧克力及涂層產(chǎn)品的多功能。整線生產(chǎn)中,可生產(chǎn)具有各種糖芯及不同疊層的高品質(zhì)復(fù)合巧克力,如只用前端的成型部分,能生產(chǎn)牛軋?zhí)恰⑻、瑞士糖、奶糖等矩形品種,如使用后端的涂層部分,則可適應(yīng)各種產(chǎn)品的表面涂層要求。

此外現(xiàn)在新推出的設(shè)備大都采用伺服電機(jī)、光電跟蹤等新技術(shù),使其自動(dòng)控制能力大大提高。如巧克力復(fù)合制品自動(dòng)線,全線由近20臺(tái)機(jī)組構(gòu)成,由于不同品種工藝要求的差異,不但有各機(jī)組本身調(diào)整的問題,更有運(yùn)轉(zhuǎn)過程中各機(jī)組之間的速度協(xié)調(diào)問題,該機(jī)組采用一臺(tái)總變頻器來控制各機(jī)組的調(diào)速變頻器。

糖果、巧克力制造商在對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品進(jìn)行包裝時(shí),一般都需要高速、自動(dòng)化的包裝機(jī),以追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)的包裝成本優(yōu)化。因此,近年來包裝機(jī)制造商研制開發(fā)出適合不同類型產(chǎn)品的高速、自動(dòng)化糖果、巧克力包裝機(jī),例如針對(duì)傳統(tǒng)枕式包裝和一些適合雙扭結(jié)類產(chǎn)品用的扭結(jié)包裝機(jī)等。在這類包裝機(jī)上,制造商采用了最新技術(shù),如伺服電機(jī)、光電跟蹤、高速攝像等,以達(dá)到包裝機(jī)效能,目前已有每分鐘包1500~2000粒的高速枕式硬糖包裝機(jī)。高速巧克力枕式包裝機(jī)則應(yīng)更多地從設(shè)備與冷風(fēng)包裝膜相配等方面研制,以達(dá)到高速且不影響內(nèi)在巧克力產(chǎn)品的質(zhì)量。另外,與巧克力包裝機(jī)連接的傳送帶的自動(dòng)轉(zhuǎn)向、整理、急停、加速也被廣泛應(yīng)用。其次,對(duì)于非標(biāo)準(zhǔn)化或季節(jié)性的產(chǎn)品,包裝機(jī)應(yīng)設(shè)計(jì)靈活、輕便和小巧。該類型設(shè)備不追求速度,而是尋求個(gè)性化的包裝和靈活性。另外,獨(dú)具匠心的包裝設(shè)計(jì)也可以迎合商品競(jìng)爭(zhēng),不斷創(chuàng)新,給人視覺沖擊力的效果,如市場(chǎng)上的瓶裝木糖醇口香糖,由于包裝改進(jìn)后更適合年輕人的消費(fèi)心理,產(chǎn)品十分暢銷。

總之糖果、巧克力的包裝形式應(yīng)隨市場(chǎng)而定,包裝技術(shù)應(yīng)隨產(chǎn)品特性而定。如果產(chǎn)品定位為高端禮品,那么包裝形式就要吸引人,設(shè)計(jì)高檔,如紙制、木制或金屬的包裝盒都是上選。對(duì)于大眾消費(fèi)類產(chǎn)品,包裝形式則應(yīng)相對(duì)簡(jiǎn)單,如枕式袋的包裝就頗受商家青睞,其形式簡(jiǎn)單、技術(shù)成熟、包裝效率高、且價(jià)格便宜。另外,有的產(chǎn)品采用的包裝技術(shù)還應(yīng)取決于產(chǎn)品本身特性。如巧克力產(chǎn)品在較高溫度時(shí)會(huì)產(chǎn)生脂肪析出,影響質(zhì)量和外觀,因此包裝巧克力的枕式袋一般采用冷封技術(shù)。

而目前糖果的外包裝形式主要有枕式袋和立式袋(巧克力較多)兩種,其中立式袋除了吉百利使用西班牙博薩的自動(dòng)包裝設(shè)備外,其他糖果企業(yè),如雀巢、好時(shí)、金帝等都是采用預(yù)制袋再進(jìn)行手工包裝。

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